I nostri salumi provengono esclusivamente da carni di animali nati,allevati e selezionati esclusivamente all'interno dell'azienda.
A tutelare e garantire i prodotti c'è il
timbro indelebile che viene effetuato sulla coscia prima dello svezzamento dei piccolini, a dimostrazione che il maiale è nato da noi.
Nelle fasi successive di
lavorazione dei tagli freschi da trasformare in salume si segue rigorosamente il protocollo Europeo, che divide la produzione in lotti specifici di riferimento agli animali.
Ad ulteriore garanzia di certificazione del prodotto c'è il nostro marchio impresso a fuoco.
Il lotto con la data di salagione, ove possibile impresso sulla cotenna, determina l'inizio della fase di
stagionatura ad indicare totale trasparenza nei confronti del consumatore.
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la terra dei nostri salumi

Marchiatura Prosciutti

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