FIOCCO COTTO

Un cotto tutto d’un pezzo

È l’alter ego della Culatta. Il pezzo più piccolo e persino più prezioso della coscia del suino non ha nulla da invi- diare al primo taglio, il culatello, da cui nasce il pregiato e massiccio salume dall’edonistica eleganza. Il Fiocco Cotto Bettella ha, infatti, proprie naturali peculiarità che difende con fierezza. Dalle fini linee tonde e pulite, con i grassi che si sciolgono durante la lenta cottura a cui si sottopone, senza disdegnare, tuttavia, l’aggiunta di miele per apportare dolcezza e morbidezza.

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