LOMBO STAGIONATO XXL

Taglie forti “tutto muscolo”

Non un salame né un prosciutto, ma simile più a una coppa, il pregiato lombo per la conservazione nel bu- dello anziché destinare il pezzo al consumo in cottura. Una schiena magra e saporita è il taglio che il Maiale Tranquillo® Bettella regala per questo gioiello norcino. Il peso raggiunto (300 kg circa) in lunghi 22-24 mesi di vita passata a grufolare comodamente si riflette tutta nelle dimensioni del lombo – che come suggerisce il nome predilige le taglie forti – ma anche nella fibra muscolare matura, compatta e intensa nel corredo di sapori.

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