La Spalla Cruda Bettella incanta il Principe Alberto II di Monaco
Una giornata indimenticabile quella svoltasi il 5 settembre nel Principato di Monaco all’hotel Méridien Beach Plaza, un palcoscenico di eccezione sul quale è di nuovo salita l’azienda Bettella con i suoi salumi di Maiale Tranquillo®.
Insieme all’amico Davide Dalmasso, selezionatore di prodotti di eccellenza, Stefano e Giuseppe Bettella hanno presentato nel corso della venticinquesima edizione della cena di gala “La Terra”, organizzata da Slow Food Monaco, la Spalla cruda di Maiale Tranquillo®, un gioiello raro, prodotto in numero limitato. Dietro a questo pregiato salume, si cela un lavoro artigianale, fatto di cura della materia prima e soprattutto di attesa. Le carni di questi suini extrapesanti hanno bisogno di un tempo particolarmente lungo per evolvere e raggiungere la piena espressione di sapori e quella straordinaria complessità aromatica che difficilmente si può ritrovare in altri prodotti di norcineria. L’incontro con il Principe Alberto II di Monaco, che ha degustato e apprezzato la Spalla Cruda, è stato un momento emozionante: un riconoscimento che onora il lavoro di Bettella e al contempo apre nuove opportunità in mercati internazionali.
